ツル×ヌルな美味しさ「じゅんさい」

ここ秋田県大館市でも夏の到来を思わせる強い日差し、むせ返るような暑さがやってきました。

皆様夏バテは大丈夫でしょうか。

これからまだまだ暑い日が続きますが、食欲が低下する時期におすすめな食材として、

「じゅんさい」は淡水に生息するスイレン目の多年生水草の一種となり、

水面下に芽吹く新芽がゼリー状のぬめりに包まれており、

ツルンっとした食感で秋田県内では初夏の高級食材として親しまれています。

収穫は小舟に乗って一つずつ丁寧に収穫され、芽の小さいものほどゼリー質が多く、高級とされています。

秋田県内ではスーパーから道の駅、直売所などで見かけますが、

これから暑くなる時期、、、「じゅんさい」の酢の物やさっぱりしたり、

ちょっと贅沢に「じゅんさい」を添えた素麵などいかがでしょうか。

暑い日が続きますが、「じゅんさい」のツル×ヌルな食感に暑さを少し和らげて、

秋の訪れまでもう少し頑張りましょう。